Κυριακή, 30 Δεκεμβρίου 2012

Πρωτοχρονιάτικο μενού για 16 άτομα με 150 ευρώ!

 
Καλημέρα φίλοι μου! Μια και αύριο πάω κανονικά στην δουλειά αλλα παράλληλα έχω και καλεσμένους για την αλλαγή του χρόνου στο σπίτι μας η προετοιμασία για το γιορτινό μας τραπέζι αρχίζει απο σήμερα.
 
Καθώς κάνω λοιπόν το πρώτο μου διάλειμμα για καφεδάκι σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας το Πρωτοχρονιάτικο μενού μας το οποίο και προσαρμόστηκε στις περιόδους οικονομικής κρίσης που περνάμε.
 
Είναι και πλούσιο αλλα και σχετικά οικονομικό γιατι είναι για 16 άτομα και το συνολικό του κόστος δεν ξεπέρασε τα 150 ευρώ (με τα αναψυκτικά αλλα χωρίς τα κρασιά):
 
Οι συνταγές θα ακολουθήσουν σύντομα αλλα μια και το διάλειμμα μου δεν είναι και τόσο μεγάλο προς το παρόν θα περιοριστώ στο μενού (φυσικά ότι θέλετε με ρωτάτε ανα πάσα στιγμή): 
 
Το μενού μας λοιπόν:
 
Ορεκτικά:
 
Κρύα τάρτα με πατζάρια και φέτα
 
 
Παστουρμαδόπιτα (πίτα Καισσαρείας)
 
 
Καλαμάκια με κεφτεδάκια και ντοματίνια
... τα οποία θα τα καρφώσω πάνω σε ένα λάχανο (την ιδέα την πήρα απο την παρακάτω φωτογραφία):
 
 
 
Κυρίως πιάτο:
 
Χοιρινό μπούτι με πατάτες στην γάστρα
 
 
 
Συνοδευτικά του κυρίως:
 
Σουφλέ με ταλιατέλες, μπέικον, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
 
 
Σαλάτες:
 
Γιορτινή Σαλάτα με μαρούλι, πορτοκάλι και ρόδι (η συνταγή εδώ)
 

 
 
Σαλάτα Λάχανο
 
 
 
Τζατζίκι
 
 
 
Για το τέλος/ για την αλλαγή γεύσης:
 
Κρέμα λεμόνι απο τον Στέλιο Παρλιάρο (η συνταγή εδώ)
 
 
 
Γλυκό:
 
Βασιλόπιτα Πολίτικη
 
 
Ελπίζω να σας έδωσα ιδέες!!!
 
Φιλιά
Μαμά Δέσποινα

Πρωτοχρονιά 2013 - (Δωρεάν) Παιχνίδι Ανταλλαγής Δώρων

Λίγες μέρες έμειναν μέχρι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και φυσικά δεν θα μπορούσα να μή φτιάξω την έκδοση του 2013 για το - καθιερωμένο πλέον -παιχνίδι ανταλλαγής δώρων!
 
Για τους καινούργιους της παρέας, δείτε τις λεπτομέρειες στο αρχικό post εδώ.
 
Την διαδικασία την ξέρετε: δεξί κλίκ ώστε να σας ανοίξει η εικόνα σε άλλο παράθυρο - αποθήκευση εικόνας  - άνοιγμα - εκτύπωση εικόνας σε Α4 (θυμηθείτε να μήν επιλέξετε το "ταίριασμα εικόνας στο καρέ/ fit to frame").  
 
 
 
 
 
 
 
 
Εμείς κάθε χρόνο το εκτυπώνουμε και το δίνουμε σε όποιον καινούργιο προστίθεται στην παρέα μας  στην γιορτή αλλαγής του χρόνου - είναι πραγματικά πολύ διασκεδαστικό παιχνίδι και αρέσει σε όλους!!!
 
Ειδικά στους καλεσμένους μας που έρχονται αρέσει ακόμα πιο πολύ γιατί:
 
(α) όλο και κάτι θα φέρνανε στο σπίτι μας (όχι πως περιμένω κάτι τέτοιο βέβαια αλλα συνηθίζεται να κρατάει κάτι όποιος πάει μια επίσκεψη και ειδικά σε μια γιορτινή μέρα) και με αυτό το παιχνίδι απλά κρατάνε το δωράκι της συμμετοχής τους και δεν χρειάζεται να χαλάνε άσκοπα λεφτά σε γλυκά ή λουλούδια
 
(β) φεύγουν όλοι με ένα δωράκι απο την γιορτή!!!
 
Ελπίζω να σας αρέσει και εσάς!!! Δέν είναι αργά να το αποφασίσετε για αυτή την παραμονή!
 
Φιλιά
Μαμά Δέσποινα

Τρίτη, 25 Δεκεμβρίου 2012

Πώς να φτιάξετε σαπούνια μόνοι σας σε 5 λεπτά + ιδέα παρουσίασης δώρου!!!

Πρίν απο λίγες μέρες βρήκα αυτή την ανάρτηση σε ένα πολύ ωραίο blog το koumpaki και ενθουσιάστηκα! Ήταν άραγε τόσο εύκολο να φτιάξω σαπούνι μόνη μου όσο έλεγε? Δεν θα σας κρατήσω σε αγωνία: ήταν και παρα ήταν!!!
 
Τί θα χρειαστείτε:
 
 
Tips:
 
1) Αντί για παγοθήκη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκεύος που θα σας βοηθήσει να δώσετε σχήμα στα σαπούνια σας - άλλοι τα τοποθετούν σε παραλληλόγραμμο ταψί και τα κόβουν με μαχάιρι (σαν τις πλάκες απο σαπούνι των σούπερ μάρκετ). Η επιλογή είναι δική σας - εγώ σκέφτηκα τώρα που είναι γιορτές να χρησιμοποιήσω φορμακια με σχήμα έλατο, Άγιος Βασίλης κτλ.
 
2) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υλικό έχετε στο σπίτι σας ή σας αρέσει τέλος πάντων! Οι συνδυασμοί είναι άπειροι! Ενδεικτικά εγώ σκέφτομαι να χρησιμοποιήσω στο μέλλον λεμόνι ή/ και πορτοκάλι (ξύσμα), κανέλλα και βανίλια.
 
Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα:
 
 
Τρόπος παρασκευής:
 
 
Βήμα Πρώτο:
 
Κόβουμε το σαπούνι γλυκερίνης σε κυβάκια (με ψαλίδι το έκοψα εγώ) και τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο μπώλ.
 
Επίσης, με το δάχτυλό μας αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο την παγοθήκη μας (για να μή κολλάει το σαπούνι και να βγάινει εύκολα).
 
Βήμα Δεύτερο:
 
Βάζουμε το μπώλ στον φούρνο μικροκυμάτων και κάθε 20 δευτερόλεπτα το σταμάτάμε και το ανακατεύουμε. Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί μέχρι να λιώσει το σαπούνι μας.
 
Tips:
 
1) Προσοχή να μή βράσει το σαπούνι μας!
 
2) Σκέφτομαι πως ενναλακτικά θα μπορούσαμε να λιώσουμε το σαπούνι γλυκερίνης σε μπέν μαρί   - δεν ξέρω άν γίνεται η όχι αλλα απο την εμπειρία μου νομίζω πως θα είναι ευκολότερο να ανακατεύουμε το σαπούνι μας βλέποντας σε ποιό στάδιο είναι κατευθείαν - την άλλη φορα θα το προσπαθήσω έτσι και θα σας πώ...
 
Βήμα τρίτο:
 
Όταν λιώσει το σαπούνι μας προσθέτουμε λίγο λίγο το υλικό της αρεσκείας μας μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή δοσολογία για μας, και ανακατέύουμε καλά έως ότου το μίγμα μας ομογενοποιηθεί.
 
Θα φαίνεται κάπως έτσι:
 
 
Βήμα Τέταρτο:
 
Τοποθετούμε με την βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού το μίγμα μας στην παγοθήκη.
 
Tip:
 
Κάνουμε γρήγορα γιατί το σαπούνι μας θα κρυώσει πολύ γρήγορα και δεν θα είναι πιά εύπλαστο!
 
Βήμα Πέμπτο:
 
Με το χέρι μας (σας είπα πως κρυώνει γρήγορα) τελειοποιούμε το σχήμα του σαπουνιού μας:
 
 
Βήμα Έκτο:
 
Το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί τουλάχιστον 2-3 ώρες.
 
Ξεφορμάρουμε και έτοιμα!!!
 
 
 
Μιλάμε μοσχοβολάγανε!!!
 
Και τώρα η ιδέα παρουσίασης:
 
Εκτύπωσα σε χαρτόνι κάτι πολύ ωραία σπιτάκια που τα βρήκα ΔΩΡΕΑΝ εδώ και αφού τα συναρμολλόγησα ακολουθώντας τις οδηγίες, έβαλα μέσα σε κάθε σπιτάκι απο ένα σαπουνάκι μέσα σε κόκκινο σελοφαν και έκλεισα με έναν ωραίο φιόγκο (έκανα μια τρύπα με το διατρητικό και πέρασα την κορδέλα).
 
Το αποτέλεσμα ήταν πανέμορφο:
 
 
Φιλιά
Μαμά Δέσποινα

Μπύρες Τάρανδοι (Raindeer Beer)

Καλά Χριστούγεννα σε όλους!!!
 
Παίρνοντας την ιδέα απο εδώ φέτος φτιάξαμε τους Μπυρο-Τάρανδους μας, και βγήκαν καταπληκτικοί!!!
 
 
Τί θα χρειαστείτε:
 
1) Μία γυάλινη συσκευασία μπύρας σε χάρτινο κουτί (κάνει την παρουσίαση δώρου πιο εντυπωσιακή και είναι και εύκολο στην μεταφορά - άν όμως το φτιάξετε για το δικό σας εορταστικό τραπέζι οποιαδήποτε μπύρα σε γυάλινο μπουκάλι κάνει)
 
2) Pipe Cleaners (συγνώμη δεν ξέρω πώς τα λέμε αυτά στα Ελληνικά και η ακριβής μετάφραση δεν μου ακούγεται καλά :-) χαχα )
 
3) Ματάκια
 
4) Πόμ - Πόμ χρωματιστά
 
5) Κορδέλα (για το "κασκόλ")  - προτιμήστε κορδέλα με σύρμα γιατί στέκεται ευκολότερα.
 
6) Κόλλα
 
Όλα τα υλικά τα βρίσκετε στο Jumbo (εκτός της μπύρας φυσικά). Επίσης, μπορείτε να μετατρέψετε σε τάρανδο οποιοδήποτε μπουκάλι π.χ. Coca Cola, κρασί κτλ.
 
Είναι πάρα πολύ εύκολο και εντυπωσιακό!!!
 
Δείτε και τα "κοντίνα" πλάνα απο τα Ταρανδάκια μας!!!


Φιλιά Πολλά
Μαμά Δέσποινα

Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2012

Τα δώρα για τις δασκάλες (2012)

Αρχικά να σας πώ πως φέτος δεν μου πήγαν ακριβώς τα πράγματα όπως τα προγραμμάτιζα και έτσι αναγκάστηκα να αυτοσχεδιάσω (είναι αυτό που λένε always have a plan B) - τέλος πάντων.
 
Αυτό που προγραμμάτιζα για δώρο στις δασκάλες της μεγάλης μου αγάπης φέτος ήθελα να είναι χειροποίητο - όπως για παράδειγμα το δώρο που έκανα στις δασκάλες του παιδικού σταθμού πέρσυ: ενα χειροποίητο scrub με μέλι και μάυρη ζάχαρη (τέλειο παρεπιπτόντως). Φέτος όμως δεν με έπαιρνε ο χρόνος και έτσι αναγκάστηκα να πάω στα μαγαζιά ώστε να βρώ εκει πέρα κάτι να κρατάω στην Χριστουγεννιάτικη σχολική γιορτή αύριο(!).
 
Το θέμα είναι όμως πως κατα κανόνα στα μαγαζιά είτε βρίσκεις κάτι πολύ όμορφο που -σχεδόν πάντα- θα είναι και πολύ ακριβό ή βρίσκεις μια χαριτωμένη αναμενόμενη μπούρδα που ναι μέν είναι μέσα στον προυπολογισμό σου αλλα δεν σε πεθαίνει κιόλας που την αγόρασες...
 
Κάπως έτσι μου προέκυπτε η κατάσταση και εμένα νωρίτερα σήμερα το απόγευμα: είχα ακόμα 20  λεπτά για να βρώ ενα δώρο για τις δασκάλες (ναι έχουμε 2 όχι 1) και καθώς σχεδόν άκουγα στο μυαλό μου τους δείκτες του ρολογιού μου να χτυπούν σημαίνοντας αντίστροφα μέχρι την ώρα που έπρεπε να πάρω τη κόρη μου απο το μπαλλέτο αποφάσισα να το αγοράσω:
 
 
 
Δέν λέω ωραίο είναι αλλα πάνω κάτω αναμενόμενο για τις δασκάλες - ΟΚ ενας τσίγκινος χιονάνθρωπος - δεν λιποθυμάς και απο τη συγκίνηση...΄
 
Και τότε σκέφτηκα οτι ακόμα και ένας απλός τσίγκινος χιονάνθρωπος μπορει να εξελιχθεί σαν δώρο αν π.χ. του βάλεις κάτι μέσα (αλλά τί άραγε?) και πάρεις και μια ωραία καρτούλα ώστε να το σουλουπώσεις το πράγμα λιγάκι...
 
15 λεπτά απομένανε και έτσι πήγα προς το πιο κοντινό καλό κατάστημα που ήξερα: το Butlers -το έχετε ακουστά? Εκεί μου χαμογέλασε η τύχη πραγματικά γιατί αφού είχα προσπαθήσει να χωρέσω μέσα στον χιονάνθρωπο ένα πακέτο Χριστουγεννιάτικα χαρτομάντηλα  και κάτι κρίκους για τις πετσέτες (πολλά κάνει ο άνθρωπος πάνω στην απελπισία του) το μάτι μου έπεσε σε μια συσκευασία fortune cookies (ξέρετε αυτά τα τυχερά μπισκότα που δίνουν στα κινέζικα ετσιατόρια και που μέσα έχουν ένα χαρτάκι με κάποιο απόφθεγμα ή συμβουλή). Το μάτι μου "άστραψε" που λένε - ήταν ΤΕΛΕΙΑ!!!
 
10 fortune cookies με 3.99 ευρώ!
Ο κάθε χιονάνθρωπος (ένας για την κάθε δασκάλα) χώρεσε απο 2 τυχερά μπισκοτάκια:
 
 
 
Σειρά είχε η κάρτα: διάλεξα μια που να είναι στο πνεύμα των ημερών,
 
 
 
... έβαλα και απο ένα παστέλι (για το καλό/ να γλυκαθούμε):
 
 
 
... και έγραψα στην κάρτα (για να ταιριάζει με τα τυχερά μπισκοτάκια):
 
"Εγώ ξέρω πως είμαι τυχερή που σας έχω δασκάλα! Για να μάθετε την δική ασς τύχη ανοίξτε τον Χιονάνθρωπο!"
 
 
... μετά ζήτησα απο τη κόρη μου να κάνει απο μια ζωγραφιά για την κάθε δασκάλα- το αποτέλεσμα:
 


Τέλος τα έβαλα σε μία σακουλίτσα και ιδού το φετινό δώρο μας για τις δασκάλες:


Τελικά ακόμα και ένα απλό τσίγκινο κουτάκι μπορεί να εξελιχθεί σε ένα πρωτότυπο και αξιοπρεπές δώρο γαι να ευχηθούμε Χρόνια Πολλά - αρκεί να έχουμε φαντασία!!!

Εσείς τι δώρο κάνατε στις δασκάλες των παιδιών σας?

Φιλιά
Μαμά Δέσποινα 


Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2012

8 απλά βήματα για Μελομακάρονα ΧΩΡΙΣ βούτυρο μόνο με λάδι

Όπως έκανα και με τους αμυγδαλωτούς κουραμπιέδες, έτσι και με τα μελομακάρονα διάβασα όλες τις συνταγές που είχα κρατήσει όλα αυτά τα χρόνια και δημιούργησα την παρακάτω την οποία και ακολούθησα φέτος και με χαρά σας λέω πως τα μελομακάρονά μου δεν κράτησαν ούτε 3 μέρες στις πιατέλες!
 
Η παρακάτω συνταγή θα σας βγάλει 2 λαμαρίνες φούρνου περίπου.
 
Τί θα χρειαστούμε:
 
Για τη ζύμη:
1/2 λίτρο ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη άσπρη ψιλή
1 ποτήρι φρεσκοστυμμένη πορτοκαλάδα (όχι του κουτιού)
2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
ξύσμα απο την φλούδα ενός πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εγώ χρησιμοποιώ Αγίου Γεωργίου)
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κοφτό κουταλάκι κανέλλα σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ
 
Για το σιρόπι:
1 ποτήρι του νερού μέλι
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού νερό
Χυμό ενός λεμονιού
 
Για το πασπάλισμα:
1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
 
Επίσης:
Λαδόχαρτο (για το ταψί)
 
 
 
Βήμα πρώτο:
Βάζουμε στο μίξερ το λάδι και την ζάχαρη και τα αφήνουμε να χτυπηθούν αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν ενα κρεμμώδες μίγμα.
 
Βήμα Δεύτερο:
Στίβουμε την πορτοκαλάδα μας και βάζουμε μέσα τη μαγειρική σόδα ώστε να ανακατευτεί. Επίσης ξύνουμε την φλούδα του ενός πορτοκαλιού και βάζουμε το ξύσμα στην άκρη.
 
Βήμα Τρίτο:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπώλ και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλλα και το γαρύφαλο σε σκόνη και ανακατεύουμε.
 
Βήμα τέταρτο:
Στο μπώλ του μίξερ μας οπου έχουμε χτυπήσει το λάδι με την ζάχαρη ρίχνουμε μέσα το κονιάκ, τον χυμό πορτοκαλιού (με τη σόδα), το ξύσμα του πορτοκαλιού και σιγά σιγά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι (με τα μπαχαρικά). Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
 
Tips:
- Δεν είναι κακό να μας περισέψει λίγο αλεύρι, οπότε μή το βάλετε όλο αν δείτε οτι η ζύμη είναι μαλακιά και πλάθεται όμορφα χωρίς να κολλάει. Μή σας γίνει σκληρή η ζύμη γιατί τότε το χάσατε το παιχνίδι.
-Άν όμως σας ξέφυγε και έγινε σκληρή η ζύμη ρίξτε λίγο λάδι ακόμα και πλάστε και πάλι.
 
Βήμα Πέμπτο:
Πλάθουμε τη ζύμη σαν μικρά σουτζουκάκια, και τα ακουμπάμε στον τρίφτη απο τη μεριά που έχει τα μικρά τετράγωνα εξογκώματα πιέζοντας ελαφρά με τα δάχτυλά μας ενωμένα και "σέρνοντας" το μελομακάρονο λίγο.
 
Tips:
- Άν η διαδικασία με τον τρίφτη σας φαίνεται κάπως δύσκολη, μπορείτε να κάνετε μικρές χαρακιές όπως η τρίλιζα με ένα μαχαίρι στο πάνω μέρος του μελομακάρονου, ενω με τα δάχτυλά σας θα κάνετε μια "γούβα" στο κάτω μέρος.
- Η "ανώμαλη" πάνω επιφάνεια του μελομακάρονου και η "γούβα" στο κάτω μέρος βοηθά το μελομακάρονό μας να κρατάει το σιρόπι και το καρύδι.
- ΠΡΟΣΟΧΗ: η ζυμη φουσκώνει αρκετά οπότε μή τα πλάσετε πολύ μεγάλα!
 
Βήμα έκτο:
Βάζουμε το λαδόχαρτο στο ταψί μας και ψήνουμε τα μελομακάρονά μας σε μέτριο φούρνο (170 βαθμούς περίπου) μέχρι να ροδίσουν (20-30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο).
 
Όταν ετοιμαστούν, τα βγάζουμε απο τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.   
 
Βήμα έβδομο:
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά (νερό, μέλι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού) και φτιάχνουμε το σιρόπι μας. Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις. 
 
Tips:
- Το σιρόπι μας δεν πρέπει να "δέσει" γιατι τόε δεν θα μπορούμε να μελώσουμε τα μελομακάρονά μας σωστά. Απλά να πάρει βράση ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
 
Βήμα όγδοο:
Με μία τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε προσεχτικά (ανα 2-3 την φορά ανάλογα με την κατσαρόλα μας) τα κρύα πια μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε λίγο να ποτίσουν.  Έπειτα τα αποσύρουμε απο την κατσαρόλα με την τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε πάλι πίσω στο ταψί.
 
Προαιρετικά: περιχύνουμε τα μελομακάρονα μας με το υπόλοιπο σιρόπι.  
 

Tips:
- Προσωπικά τα ξαναβάζω τα μελομακάρονα στο ταψί πάνω στο λαδόχαρτο γιατι έτσι μπορώ και να τα περιχύσω με το υπόλοιπο σιρόπι αλλα και με τα καρύδια χωρίς να λερώσω και άλλο σκέυος (επίσης το λαδόχαρτο αφαιρείται εύκολα και γρήγορα). Έπειτα τα αφήνω να αποροφήσουν καλά καλά το σιρόπι τους και τα τοποθετώ στην πιατέλα 2-3 ώρες μετά.  
- Όλο το μυστικό για τι καλό μέλωμα είναι τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό. Κάποιες συνταγές προτείνουν το αντίθετο αλλά αυτό είναι ΛΑΘΟΣ.

 
Βήμα ένατο:
Πασπαλίζουμε με καρύδια και τα σερβίρουμε σε πιατέλα.
 
Εύκολο ε?
 
Καλή επιτυχία!!!
 
Φιλία
Μαμά Δέσποινα

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2012

Παραμύθι: Πάρτυ στο Βόρειο Πόλο (Free)

Φίλοι μου αγαπημένοι, με αυτή την ανάρτηση θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ ξεχωριστή μου ανάμνηση: αυτή της βάφτισης της μικρής μου κόρης.

Η βάφτιση ήταν απόλυτα Χριστουγεννιάτικη (σε μια άλλη ανάρτηση θα σας δείξω όλες τις λεπτομέρειες της διακόσμησης) και έγινε σαν σήμερα, 12 Δεκεμβρίου, το 2010.

Κατα τη διάρκεια της προετοιμασίας της βάφτισης, με έπιασε μια ανησυχία πως η μεγάλη μου η κόρη (τότε 3,5 ετών περίπου) μπορεί και να ζηλέψει που ετοιμάζουμε τόσα ωραία πράγματα για την μικρή μας (τότε 8 μηνών περίπου) και έψαχνα να βρώ έναν τρόπο να την εντάξω στην όλη διαδικασία όσο το δυνατον περισσότερο.

Έτσι - και καθώς κοίταζα την μπομπονίερα της βάφτισης που ήταν μια χιονόμπαλα με τον Άγιο Βασίλη μέσα- αποφάσισα να γράψω ένα παραμύθι με ηρωίδες τις κόρες μου στην ηλικία που ήταν τότε ενσωματώνοντας λεπτομέρειες απο την βάφτιση (π.χ. χρησιμοποίησα την χιονόμπαλα που ήταν η μπομπονιέρα για τα παιδάκια, τα γλυκά και τη ζεστή σοκολάτα που προσφέραμε στους καλεσμένους μας μετά την βάφτιση, τον Άγιο Βασίλη με το έλκηθρό του και το τεχνητό χιόνι που είχαμε και βγάζαμε φωτογραφίες και άλλα πολλά - δεν σας κουράζω τώρα θα σας τα γράψω όλα αναλυτικά σε μια άλλη ανάρτηση... ).

Ελπίζω να σας αρέσει η πρώτη μου συγγραφική απόπειρα...

Σημείωση:
Άν θέλετε να το εκτυπώσετε κάντε δεξί κλίκ και εκτυπώστε την κάθε σελίδα.

















Το παραμύθι αυτό το δίναμε στα παιδάκια μαζί με την μπομπονιέρα - χιονόμπαλα με τον Άγιο Βασίλη.

Στην τελευταία σελίδα (κάτω απο την αφιέρωση που βλέπετε παραπάνω) έγραφε:

Και εσείς τα άλλα παιδάκια πάρτε τη μαγική χιονόμπαλα με τον Άγιο Βασίλη. Που ξέρετε?
Μπορεί να σας πάει και εσάς στο μαγικό χωριό του Άη Βασίλη μια μέρα...

Το πάν φίλοι μου είναι να διατηρούμε τη μαγεία των Χριστουγέννων - τότε που όλα είναι πιθανά...

Just keep on believing!!!

Φιλιά
Μαμά Δέσποινα

Τρίτη, 11 Δεκεμβρίου 2012

My First Christmas in Heaven (Author Unknown)

Μόλις βρήκα το παρακάτω κείμενο στο Pinterest και ειλικρινά απο τη μία είμαι χαρούμενη που το βρήκα και απο την άλλη με πήρε το παράπονο...
 
Γιατί φίλοι μου μέσα στο 2012 χάσαμε την πολυαγαπημένη μου γιαγιά (στην οποία παρεπιπτόντως είχα τρελη αδυναμία) και έτσι φέτος θα είναι τα πρώτα Χριστούγεννα που δεν θα είναι μαζί μας...
 
Περισσότερα δεν μπορώ να σας γράψω (η οθόνη ήδη φαντάζει λίγο "θολή" στα μάτια μου) αλλα θα σας πώ το εξής: μακάρι να είναι έτσι όπως τα λέει ο άγνωστος στον οποίο αποδόδίδονται τα παρακάτω λόγια:
 
 
Κλέινοντας, κάνω μια τελευταία σκέψη: είναι τυχαίο που το βρήκα αυτό σήμερα που την σκέφτομαι πολύ έντονα γιατι κανονικά αύριο (12/12) θα ήταν τα γενέθλιά της? Δέν νομίζω...
 
Ούφ...
 
Φιλιά
Μαμά Δέσποινα    

Πανεύκολα τρουφάκια με μόνο 4 υλικά και ιδέα όμορφης παρουσίασης


Τί θα χρειαστείτε:

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 μπάρα σοκολάτα κουβερτούρα

1 συσκευασία τριμμένο μπισκότο Γίώτης (θα χρησιμοποιήσετε λίγο πιο πολύ απο το μισό περιεχόμενο)

Τρούφα (1 σακουλάκι πολύχρωμη και 1 μαύρη) 

και:
λίγο λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο) για το πλάσιμο.

Παρασκευή:

Βήμα πρώτο:
Τρίβετε την κουβερτούρα στον τρίφτη ώστε να γίνει σαν σκόνη (όπως το κακάο).

Βήμα δεύτερο: 
Σε ένα μπώλ αδείαζετε το ζαχαρούχο γάλα και κατόπιν προσθέτετε το τριμμένο μπισκότο και την κουβερτούρα. Ανακατεύετε τα υλικά και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες ώστε να μπορείτε να το πλάσετε. 

Βήμα τρίτο:
Αναμιγνύετε την πολύχρωμη και την μάυρη τρούφα σε ένα μπώλ (άν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μόνο ένα είδος τρούφας).

Βήμα τέταρτο:
Βάζετε ελάχιστο λάδι στα χέρια σας και πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια. Κατόπιν τα βουτάτε στην τρούφα και τα τοποθετείτε σε ένα δίσκο.  Διατηρούνται στο ψυγείο.

Αυτό ήταν! Πανεύκολο ε?

Συνήθως εγώ απλά τα τοποθετώ τα τρουφάκια σε αυτά τα ειδικά μικρά χαρτάκια και είναι μια χαρά:


Αλλά για την γιορτή της μεγάλης κόρης μου στο σχολείο είχα μια καλύτερη ιδέα: έβαλα τα τρουφάκια μέσα σε πλαστικά σακουλάκια και τα έδεσα με φιογκάκια!

Το αποτέλεσμα:

 


 

Χαμός έγινε στο σχολείο μιλάμε!!!

Ελπίζω να σας ενέπνευσα!

Φιλιά
Μαμά Δέσποινα

Mommy's Life Illustrated: Packing for a trip

...

Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2012

Αμυγδαλωτοί Κουραμπιέδες σε 9 απλά βήματα!

Φίλοι μου δεν θέλω να περιαυτολογήσω αλλα φέτος οι κουραμπιέδες μου πετύχαν πάρα πολύ. Ξέρετε γιατί? Γιατί αντί να τους φτιάξω βιαστικά ακολουθώντας όποια συνταγή βρώ μπροστά μου κάθησα και διάβασα μία μία όλες τις συνταγές για κουραμπιέδες που είχα μαζέψει απο τα διάφορα περιοδικά, απο βιβλία και απο συγγενείς και αφού τις μελέτησα και έμαθα διάφορες χρήσιμες συμβουλές κατέληξα στην παρακάτω συνταγή την οποία και σας συνιστώ ανεπιφύλακτα: 

Τί θα χρειαστούμε:
900-1000 γραμμάρια (μία συσκευασία) αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εγώ χρησιμοποιώ Αγίου Γεωργίου)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2-3 βανίλιες
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
600 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος (εγώ χρησιμοποιώ Lurpak)
6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
225 γραμμάρια ζάχαρη λευκή ψιλή
2 κρόκοι αυγών 
1 φλυτζανάκι μπράντυ (ή εναλλακτικά 2 κουταλιές της σούπας λικέρ μαστίχα)
600 γραμμάρια αμύγδαλα ψημένα με την φλούδα, χωρίς αλάτι και τριμμένα (στο multi)
Ανθόνερο
Ζάχαρη Άχνη για το πασπάλισμα (περίπου 900 γραμμάρια)
Λαδόχαρτο (για το ταψί) 
 
 

Βήμα πρώτο:
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με 6 κουταλιές ζάχαρη άχνη στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ.

Tips:
- Δέν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο σε μπέν μαρί. Απλά να είναι μαλακό (αφήστε το για λίγο εκτός ψυγείου)
- Το χτύπημα θα πρέπει να γίνει πολύ καλά τουλάχιστον 5-10 λεπτά (αλλού διάβασα μέχρι και 20 λεπτά αλλα κάπως υπερβολικό το βρήκα).
- Θα το καταλάβετε πως είναι έτοιμο όταν ασπρίσει.
- Όσο πιο αφράτο γίνει το μίγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτοι θα γίνουν οι κουραμπιέδες μας.

Βήμα δεύτερο:
Μέχρι να ετοιμαστεί το βούτυρο, κοσκινίζουμε σε ένα βαθύ μπώλ το αλεύρι και το αναμυγνύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και τη μαγειρική σόδα.

Βήμα τρίτο:
Όταν δούμε πως το βούτυρο με την άχνη έχει ασπρίσει, προσθέτουμε την ψιλή άσπρη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφομοιωθεί. Έπειτα, προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και το μπράντυ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα - απλά χαμηλώνουμε την ταψύτητα απο το πολύ δυνατό στο μέτριο.

Βήμα τέταρτο:
Χαμηλώνουμε και άλλο την ταχύτητα του μίξερ μας και προσθέτουμε λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι και τα τριμμένα αμύγδαλα

Tips:
- Το αφράτεμα του βόυτύρου με την ζάχαρη απαιτεί πολύ δυνατό χτύπημα. Ωστόσο, μόλις προστεθεί το αλεύρι το χτύπημα πρέπει να γίνεται αργά, σε χαμηλή ταχύτητα, για να μή καταστραφεί η αφράτη υφή που έχει αποκτήσει το μείγμα.  
- Γούστα βέβαια είναι αυτά αλλα προσωπικά συστήνω να μή ψιλοκόψετε πάρα πολύ τα αμύγδαλα γιατί είναι ωραίο να τα καταλαβαίνεις όταν δαγκώνεις τον κουραμπιέ.

Βήμα πέμπτο:
Σε αυτή τη φάση αλλάζουμε τον αναδευτήρα του μίξερ μας και βάζουμε τον γάτζο γιατί το μίγμα πλέον παίρνει τη μορφή ζύμης. Μόλις το αλλάξουμε συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά σε μέτρια ένταση μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη και αφράτη ζύμη που δέν κολλάει στα χέρια και πλάθεται εύκολα.

Βήμα έκτο:
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε και τους τοποθετούμε αραιά σε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Υπολογίστε 2 ταψιά φούρνου με την ποσότητα αυτής της συνταγής.

Tips:
 Εγώ και τα κορίτσια προτιμούμε να χρησιμοποιούμε κουπ πατ γιατί και είναι πιο εύκολο στην χρήση (αν και όχι τόσο γρήγορο βέβαια) αλλα καί οι κουραμπιέδες έχουν ομοιόμορφο σχήμα (ή σχήματα) στο τέλος - δεν είναι άλλος πιο μεγάλος και άλλος πιο μικρός.
- Αντί να χρησιμοποιήσετε λαδόχαρτο μπορείτε απλά να βουτυρώσετε το ταψί σας - απλά επειδή οι κουραμπιέδες έχουν ήδη πολύ βούτυρο εγώ προτιμώ το λαδόχαρτο.

Βήμα έβδομο:
Τους ψήνουμε σε μέτριο (170 βαθμούς) προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά περίπου.

Tips:
- Ο φούρνος να ανάβει στις πάνω και κάτω αντιστάσεις και όχι στον αέρα.
- Οι κουραμπιέδες ψήνονται σε μέτριες προς χαμηλές θερμοκρασίες και όχι πάρα πολύ ώστε να αποκτήσουν τραχιά και σκληρή υφή και να παραμείνουν λευκοί.
- ΠΡΟΣΟΧΗ να μή ροδίσουν γιατί τότε τους κάψατε. Μόνο ο πάτος τους πρέπει να είναι ροδαλός.

Βήμα όγδοο:
Βγάζουμε το ταψί απο τον φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τους ψεκάζουμε με (πολύ λίγο) ανθόνερο και βουτάμε έναν έναν μέσα σε ένα μπώλ με ζάχαρη άχνη.

Tips:
Υπάρχουν συνταγές που λένε να πασπαλίσετε τους κουραμπιέδες με την άχνη όταν είναι ακόμα ζεστοι. Ατό είναι ΛΑΘΟΣ γιατι με αυτόν τον τρόπο η πρώτη στρώση ζάχαρης δημιουργεί ένα χοντρό υπόστρωμα που δέν είναι καθόλου ευχάριστο όταν τους τρώμε.
- Άν τυχόν όταν βγάλετε τους κουραμπιέδες απο το ταψί διαλύονται, είναι πιθανόν να έχετε ξεφύγει λίγο στο βούτυρο. Μή πανικοβληθείτε: βάλτε τους σε απορροφητικό χαρτί και ζαχαρώστε τους την επόμενη μέρα. Το χαρτί θα έχει απορροφήσει το επιπλέον βούτυρο.

Βήμα ένατο:
Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες μας στην πιατέλα τον έναν πάνω στον άλλον σαν βουναλάκι και με ένα σουρωτηράκι (για να μή κάνει σβόλους η ζάχαρη άχνη) τους πασπαλίζουμε με την άχνη στρώση στρώση.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Φιλιά
Μαμά Δέσποινα


Μύρισαν Χριστούγεννα!!!

"Memories are more readily reached through the sense of smell than through any other channel"
Oliver Wendell Holmes
 
Από τη μία η καταναλωτική μανία των ημερών, τα φανταχτερά πολύχρωμα λαμπιόνια και τα όμορφα στολισμένα δέντρα σε σπίτια, δρόμους και βιτρίνες και από την άλλη το ζωντανό πνεύμα των Χριστουγέννων και της παράδοσης με επισκέψεις, ευχές, δώρα και γλυκίσματα.
 
"Πάντα γλυκαμένοι να είστε" ήταν η μεγάλη ευχή των μεγαλύτερων...
 
Κάθε χρόνο - παρόλο το τρέξιμο και το άγχος - ανυπομονώ να μοσχοβολήσει το σπίτι καννελογαρίφαλα και μέλι, καβουρδισμένα αμύγδαλα και βούτυρο, ψημένο φύλλο και καρύδια...
 
Ίσως γιατι αυτές οι μυρωδιές με πηγαίνουν πίσω στα παιδικά μου χρόνια τότε που μαζί με τις ξαδέρφες μου πηγαίναμε στο σπίτι της γιαγιάς μου και τη βοηθούσαμε με τα γλυκά, ίσως ακόμη γιατι θέλω να μεταδώσω στα κορίτσια μου αυτή την αίσθηση της "μαγείας" που έχει η προετοιμασία του σπιτιού μας για να υποδεχθεί τη Γέννηση του Χριστού και να καλωσορίσει τη καινούργια χρονιά...
 
Κουραμπιέδες, μελομακάρονα και μπακλαβάς είναι τα κατεξοχήν Χριστουγεννιάτικα γλυκά και μας φέρνουν σε μία ακόμη παράδοση της οικογένειας μας...
 
 
Χρόνια Πολλά φίλοι μου!!!
Μαμά Δέσποινα


Δευτέρα, 3 Δεκεμβρίου 2012

Mommy's Life Illustrated: Holiday TO-DO List - Mom vs. Dad

Καλημέρα φίλοι μου!

Μπήκαμε στην τελική ευθεία για την εορταστική περίοδο και επομένως καλό είναι κάνουμε λίστες για να μή ξεχάσουμε τίποτα. 

Η λίστα του NickMom για τις γυνάικες και τους άντρες νομίζω είναι αντιπροσωπευτική:  

 

Κυριακή, 2 Δεκεμβρίου 2012

Ένα Σαββατοκύριακο γεμάτο ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ!

Καλό μήνα φίλοι μου! Ελπίζω να είσαστε όλοι καλά και εύχομαι να έχουμε όλοι χαρούμενα Χριστούγεννα!
 
Στην οικογένεια μας οι Χριστουγεννιάτικες ετοιμασίες αρχίζουν με τον ερχομό του Δεκέμβρη!
 
Μαζί με τις αναμνήσεις μας θα μοιραστώ μαζί σας και τις οικογενειακές μας παραδόσεις για τα Χριστούγεννα!!!
 
Η πρώτη και καλύτερη οικογενειακή μας παράδοση αφορά στον στολισμό του δέντρου μας: μαζευόμαστε οικογενειακώς (δεν είναι υποχρεωτικό να υπάρχει απαρτία, όποιος μπορεί έρχεται), βάζουμε χριστουγεννιάτικες μελωδιές και στολίζουμε το δέντρο με κουβεντούλα, γέλια και ωραία παρεούλα. Έτσι, η σχετικά βαρετή διαδικασία του να στήσεις (γιατι έχουμε ψεύτικο) και να διακοσμήσεις το Έλατο γίνεται αβίαστα μια και όταν έχεις παρέα περνά γρήγορα και όμορφα η ώρα. Επίσης, αυτό είναι μια καλή αφορμή να μαζευτούμε όλοι μαζί! Τον στολισμό του δέντρου μας τον κάνουμε πάντα το πρώτο Σαββατοκύριακο του Δεκεμβρίου (γιατι καθημερινή να γίνει όλο αυτό δεν παίζει).
 
Παρακάτω σας δίνω μία γεύση απο τις φετινές όμορφες στιγμές μας:
 
 
Μια άλλη οικογενειακή παράδοση που μας βάζει για τα καλά στο κλιμα των γιορτών είναι η παρακάτω:



Επίσης, κάθε χρόνο αγοράζουμε στις μικρές μας και απο ένα στολίδι (με την προοπτική όταν μεγαλώσουν και έχουν το δικό τους σπίτι με το καλό να έχουν και απο ένα αναμνηστικό στολίδι απο όλα τα περασμένα τους Χριστούγεννα). Φέτος πήραμε απο ένα πουλάκι:
 

Και φυσικά εννοείται πως κάθε χρόνο όλα αυτά τα ετήσια στολίδια των παιδιών μαζί με όλα τα υπόλοιπα "ιδιάιτερα" και πολυαγαπημένα στολίδια μας έχουν περίοπτη θέση στο δέντρο μας!!! Τώρα που το σκέφτομαι αυτή είναι μία ακόμα οικογενειακή μας Χριστουγεννιάτικη παράδοση: Ένα 'Ελατο γεμάτο αναμνήσεις!!!
Λεπτομέρειες για τα ιδιαίτερα στολίδια για εμάς θα βρείτε εδώ.

Για το τέλος σας άφησα το καλύτερο: την άφιξη του Μαγικού μας ξωτικού κατευθείαν απο τον Βόρειο Πόλο!!! Για το μαγικό μας ξωτικό και για το πώς θα μπορέσετε να δημιουργήσετε και εσείς την δική σας παράδοση διαβάστε εδω και εδώ.

Αυτές ήταν οι αναμνήσεις και οι παραδόσεις μας για αυτό το Σαββατοκύριακο - έπονται και άλλες βέβαια!!!

Κλείνοντας, θα ήθελα να σας δείξω:

α) Το δέντρο μας:



β) Τις υπόλοιπες διακοσμήσεις:


γ) Μια πανοραμική εικόνα:


Και του χρόνου φίλοι μου!!!

Φιλιά
Μαμά Δέσποινα